Trüf bahçesi kurmayı düşünen birçok üretici için arazi seçimi sırasında benzer bir soru gündeme gelir:“Ormana yakın olmak avantaj mı, yoksa risk mi?” Bu sorunun yanı sıra klasik literatürü inceleyen tüm trüf üreticisi adayları ormanlık arazilere trüf bahçesi kurulmaması öğüdünü alır. Fakat bu gerçekten doğru mudur? Ormanlar, diğer ektomikorizal mantarların doğal olarak bulunduğu alanlar olması nedeniyle […]
Trüflerin Sessiz ama Güçlü İzleri
Trüf mantarı yetiştiriciliği bazı dönemlerde okyanusta pusulasız bir kayıkla ilerlemek gibi hissettirebilir. Özellikle bahçenin ilk yıllarında meşe fidanları gelişir, üretici toprağı işler, sulama yapar, bakım çalışmalarını takip eder… Ancak kafada hep aynı soru vardır:Gerçekten trüf üretecek miyiz? Elma yetiştiriciliğini düşünelim. Ağaçları diker, gelişimlerini izler, çiçeklerini görür, tomurcuktan meyveye giden tüm süreci gözümüzle takip ederiz. Eksik […]
Trüf Üretiminde En Sık Yapılan Hatalar #2: Yanlış Arazi Seçimi
Trüf üretiminde başarıyı belirleyen en kritik unsurlardan bir diğeri: doğru arazi seçimi.Kullanılacak fidanların çok kaliteli olsa bile (Bkz. Trüf Aşılı Fidanların Sertifikasyonu), uygun olmayan bir araziye dikilen en iyi fidan bile trüf üretemez. Bu nedenle arazi seçimi, üretimin kaderini belirleyen ikinci temel adımdır. Trüfler hypogeous özellikleri nedeniyle yaşam döngülerinin tamamını toprak altında geçirir (Bkz Trüf […]
Yeni Başlayanların En Büyük Hatası #1: Trüf Üretiminde Yanlış Mikorizalı Fidan Seçimi
Trüf üretimi uzun vadeli bir yatırımdır ve başarının temelini doğru trüf mikorizalı fidan seçimi oluşturur. Saha uygun olsa da, bakım mükemmel yapılsa da yanlış fidan dikildiğinde 6–10 yıllık emek tamamen boşa gidebilir (Bkz. Trüf Aşılı Fidanların Sertifikasyonu). Bu nedenle yeni başlayanların yaptığı en kritik hata her zaman aynıdır: fidan kalitesini hafife almak. Trüf üretiminde fidan […]
Trüf Mantarlarının Üretim Süreci ve Teknik Rehber
Eşsiz aroması ve lezzetiyle trüf mantarları, dünyanın en değerli mantarları arasında yer almaktadır. Özellikle, sosyal medyanın da etkisiyle trüf mantarlarına olan ilgi gün geçtikçe artmakta ve lüks restoranların menülerini süslemesiyle birlikte bu eşsiz mantarlara olan talep gün geçtikçe artmaktadır. Geleneksel olarak trüf mantarları doğal alanlardan toplanmaktadır. Fakat, günümüzde trüflerin doğal alanlarının tahrip olması ve iklim […]