XIX yy.’da Josep Talon tarafından doğal trüf alanlarındaki küçük meşe fidanlarının başka alanlara aktarılması sonucunda yeni alanlarda trüflerin geliştiği gözlemlenmiştir. Böylece ilk defa doğal süreçlerden farklı olarak insan müdahalesiyle trüf üretimi yapılmıştır. Talon tarafından geliştirilen bu metot 100 yıldan fazla sürede trüf tarımında kullanılmıştır. Fakat Talon metodu steril olmaması nedeniyle topraktaki istemeyen mantarlar ile hastalıkları taşıması bakımından oldukça verimsiz bir yöntem olarak dikkat çekmekteydi. Bu nedenle, araştırmacılar tarafından Talon metodunun yerine geçebilecek yeni bir metot arayışı hız kazandı. Mikoloji ve ormancılık alanlarındaki gelişmelerin bir sonucu olarak 1970’li yıllarda ilk defa “trüf mikorizalı fidanlar” başarılı şekilde üretilebildi. Üretilen bu fidanlar Modern Trüf Tarımının miladı haline gelmiştir.
Trüf mikorizalı fidanların üretimini takip eden yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar modern trüf tarımının temellerini oluşturmuş ve özellikle İspanya, Fransa ve İtalya başta olmak üzere trüf tarımı tüm dünyada yüksek kar marjına sahip bir tarımsal alternatif haline gelmiştir.
Modern trüf tarımının temel birkaç adımı bulunmaktadır. Sertifikandırılmış trüf mikorizalı fidanlar temin edildikten sonra tarımı yapılmak istenen trüfün ekolojik isteklerine uygun arazilere dikilmesiyle başlamaktadır. Bu başlangıçtan sonra trüf tarımı uzun soluklu bir yolculuktur ve bu nedenle, başka mantarların mikorizalarını içermeyen yüksek kaliteli fidanlarla trüf tarımına başlamak ilk adım olarak değerlendirilmelidir. Özellikle, mikorizalı fidan temininde fidanların mikorizal kalitesinin irdelenmesi ve kontaminantların olup olmadığına dikkat edilmesi elzemdir.
Trüf bahçeleri kurulduktan sonra arazi koşullarına göre gereken bakım çalışmaları yapılarak yaklaşık 6 – 8 yıl sonra ilk örnekler toplanabilmektedir. Sonraki yıllarda bakım çalışmaları hasat durumuna göre değişirken her geçen gün arazinin trüf verimliliği artmaktadır.
Trüf bahçeleri kurulumundan itibaren yaklaşık 10 – 12 yıl sonra maksimum ürün verimliliğine ulaşmakta ve yüksek kar marjlı bir yatırıma dönüşmektedir.
Trüf tarımında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, her arazinin eşsiz olduğu ve bakım çalışmalarının araziye özel olmasıdır. Bu nedenle, trüf tarımı yapmak isteyen yatırımcıların trüflerin temel hayat döngüsünü iyi anlamaları ve kurdukları trüf arazilerinin gereksinimleri bilmeleri gerekmektedir. Böylece, trüf tarımı konusundaki başarılarını artırabilmekte ve yüksek ürün verimliliğine ulaşabilmektedir.
