Güzel bir pazar sabahı trüf avına çıktığımızda hiç şüphesiz iyi eğitimli bir dostumuzu takip etmek zorundayız. Trüf avcısı köpekler trüflerin yerlerini belirleyerek sahiplerine yardımcı olmaktadırlar. Trüf avı hiç şüphesiz köpekler için bir oyun olmasına rağmen doğanın başka bir mucizesini gözler önüne sermektedir. Trüf avcısı köpekler nasıl trüflerin yerini bulabilmektedir? Bu soruya cevap ararken trüflerin gelişimi […]
Trüf Mantarlarının Bitkilerle İlişkisi Nedir?
Trüf Mantarlarının Bitkilerle İlişkisi Nedir? Mikoriza Trüf mantarları temel olarak çalılar ve ağaçlarla “ektomikoriza” olarak isimlendirilen simbiyotik bir yaşam formuna sahiptirler. Mikoriza kelime olarak “mantar-kök (mykes: fungus, rhiza: kök) anlamındadır ve bitki kökleri ile mantarlar arasındaki simbiyotik ilişkiyi tanımlamaktadır. Mikoriza ekosistemlerin temel bileşenlerinden birisidir ve bitki beslenmesinde oldukça önemli bir rolü vardır. Bu simbiyotik ilişkide […]
Modern Trüf Tarımı
XIX yy.’da Josep Talon tarafından doğal trüf alanlarındaki küçük meşe fidanlarının başka alanlara aktarılması sonucunda yeni alanlarda trüflerin geliştiği gözlemlenmiştir. Böylece ilk defa doğal süreçlerden farklı olarak insan müdahalesiyle trüf üretimi yapılmıştır. Talon tarafından geliştirilen bu metot 100 yıldan fazla sürede trüf tarımında kullanılmıştır. Fakat Talon metodu steril olmaması nedeniyle topraktaki istemeyen mantarlar ile hastalıkları […]
Trüf Nedir?
Trüfler, tamamı veya bir bölümü toprağa gömülü, patates benzeri fruktifikasyon organı oluşturan mantarlar grubunu ifade etmektedir. Mikolojik terimlerle açıklanırsa, “hypogeous fungus” olarak ifade edilen grubu temsil etmektedir. Hypogeous ifadesi temel olarak toprak altında yetişen anlamındadır. Bu nedenle, “Trüf”, “Truffle (İngilizce)” veya “Trufa (İspanyolca)” ifadesi genel olarak toprak altında yetişen birçok mantarı ifade etmesine rağmen, akıllara […]