Eşsiz aroması ve lezzetiyle trüf mantarları, dünyanın en değerli mantarları arasında yer almaktadır. Özellikle, sosyal medyanın da etkisiyle trüf mantarlarına olan ilgi gün geçtikçe artmakta ve lüks restoranların menülerini süslemesiyle birlikte bu eşsiz mantarlara olan talep gün geçtikçe artmaktadır. Geleneksel olarak trüf mantarları doğal alanlardan toplanmaktadır. Fakat, günümüzde trüflerin doğal alanlarının tahrip olması ve iklim değişikliğinin yıkıcı etkileri nedeniyle doğal olarak yetişen trüf mantarı miktarı azalmaktadır. Özellikle trüflerin gelişim sürecinde ihtiyaç duyduğu yağışların azalması trüf gelişimi üzerinde olumsuz etkilere sahiptir.
1970’li yıllarda özellikle Fransa’daki inovatif çalışmalar sonrasında Modern Trüf Tarımının temelleri atılmıştır ve kurulan trüf bahçeleriyle birlikte günümüzde trüf üretimi oldukça karlı bir tarımsal alternatif haline gelmiştir. Marjinal alanlar kullanılarak trüf üretimi dünyadaki yükselen bir sektör olmakla birlikte günümüzde yan sektörlerle birlikte 3 milyar €’ya ulaşmıştır.
Ülkemizde trüf mantarı yetiştiriciliği kitabı
Ülkemizin ekolojik koşullarının trüf mantarının gelişimine oldukça elverişli olmasına rağmen trüf mantarı tarımı 2010’lu yıllarda başlamıştır. Bir tarımsal ormancılık faaliyeti olan trüf mantarı yetiştiriciliğinde ülkemizde karşılaşılan en önemli sorunun bu konudaki bilgi eksikliği olduğu üreticiler tarafından sıklıkla dile getirilmektedir. Özellikle trüf mantarı tarımı konusunda güncel Türkçe bir kaynağın olmaması yatırımcıların bu konudaki bilgiye erişimini sınırlandırmaktadır. Ülkemizde trüf mantarlarıyla ilgili ilk eser 1991 yılında “Doğal ve Kültüre Alınabilir Mantar Türleri, I. Yer Mantarı (Tuber spp.) Yetiştiriciliği” isimli Ağaoğlu ve Güler tarafından hazırlanmıştır. Yayınlandığı dönemde önemli bir kaynak olan bu eserde trüf mantarları, ekolojisi ve fidan üretimi gibi başlıklarla bilgiler bulunmaktadır. Bu kaynak kitabın yayınlandığı tarihten itibaren bilimsel çalışmaların bir sonucu olarak trüflerin hayat döngüleri ve yetiştiriciliği konusunda birçok yeni keşif yapılmıştır. Trüf mantarı yetiştiriciliği konusundaki inovatif yaklaşımlarla birlikte kurulan bahçelerdeki birçok uygulama güncellenmiştir. Bu nedenle değerli yatırımcıların kolaylıkla kullanılabileceği bir esere olan ihtiyaç ortaya çıkmıştır. Aralık 2024’te yayınlanan “Kültür Mantarları” isimli kitapta “Trüf Mantarlarının Üretim Süreci: Sıfır Noktasından Hasada Kadar Teknik Rehber” isimli bölüm hazırlanmıştır. Bu kaynağa ücretsiz erişmek için tıklayın.
Yayınlanan bu kaynakta trüf mantarlarının,
-Biyolojisi,
-Biyoçeşitliliği,
-Ekolojisi,
-Modern trüf tarımı
-Ülkemizdeki trüf mantarı sektörü
alt bölümleri bulunmaktadır. Bu alt bölümlerde öncelikli olarak “Trüf mantarı nedir?” sorusu yanıtlanması amaçlanmıştır. Çünkü trüf mantarının biyolojik özellikleri takip eden bölümlerin daha kolay anlaşılabilir olması bakımından önemlidir. Özellikle trüflerin hayat döngüsünün temel düzeyde anlaşılması bahçe bakımındaki yapılacak uygulamaların neden yapıldığını açıklar niteliktedir. Yine trüf ekolojinin temel düzeyde anlaşılmasıyla birlikte “nereye bahçe kurmalıyız?” sorusunda cevap bulabilmekteyiz. Kaynağın içindeki hazırlanan alt bölümler birbiri ile bağlantılı olarak planlanmış ve okuyuculara sunulmuştur. Temel düzeyde trüf mantarı tarımı konusunda yatırımcılara değerli bilgiler vermektedir.
Yayınlanan bu eser trüf mantarı tarımı konusunda yatırımcıların temel düzeyde bilgiye ulaşmasını sağlaması ve özellikle Türkçe olması bakımından önemlidir. Bu eserle birlikte, ülkemizdeki trüf mantarı üretimi sektörünün desteklenmesi amaçlanmaktadır.
